• Home /
• Books + Dictionaries + Diaries /
• Άλλες κατηγορίες /
• Μαγειρικές /
• ΠΑΤΡΟΠΑΡΑΔΟΤΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ-ΤΑ ΦΑΓ

Description

ΠΑΤΡΟΠΑΡΑΔΟΤΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ: ΤΑ ΦΑΓΗΤΑ ΣΥΛΛΟΓΙΚΟ ΕΡΓΟ Οι "ΠΑΤΡΟΠΑΡΑΔΟΤΕΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ", αποτελούν μια κιβωτό με τους θησαυρούς της παραδοσιακής μας κο υζίνας. Στις σελίδες του έργου ζωντανεύουν τα πεντανόστιμα και υγιεινά φαγητά του τόπου μας για το καθημερινό ή το γιορταστικό τραπέζι. Φαγητά, από τα προϊόντα της π ατρώας γης που καθιέρωσαν η ζωή και ο χρόνος. Σε μια εποχή που η διατροφή μας έχει τυποποιηθεί με τα ερζάτς υλικά και με το πρόσχημα του "εξευρωπαϊσμού" μας, ήταν καιρ ός να συνειδητοποιήσουμε ότι η γνήσια ελληνική σπιτική κουζίνα είναι μια από τις καλύτερες και πλουσιότερες, σε ποικιλία, κουζίνες του κόσμου. Σύγχρονοι διαιτολόγο ι και βιοχημικοί, σε συνέδριό τους, με πρώτη τη λαμπρή καθηγήτρια κ. Αντωνία Πολυμενοπούλου - Τριχοπούλου, διακήρυξαν ότι οι Έλληνες πρέπει να διατρέφονται με τα ευλ ογημένα προϊόντα του τόπου τους, το ψάρι, τα όσπρια, τα λάδι, τα λαχανικά, τα φρούτα και όλα τα άλλα. Το επιβάλλουν λόγοι υγείας. Η "μόδα" να χρησιμοποιούμε το διαιτολόγ ιο των βορείων λαών, δεν είναι για μας. Η ελληνίδα νοικοκυρά, στο μαγεριό της, με τις σιγανές φωτιές και τα χαλκώματα, αναδείχτηκε σε αλχημίστρια του γουδιού και της χ ύτρας, και ανέβασε την τέχνη της μαγειρικής στην τελειότητα. Και να, οι γαλόπιτες και τα πιταρίδια, τα γιαπράκια και τα σφουγγάτα, τα σουτζουκάκια και οι σαρμάδες, οι κακαβιές και τα Σπετσιώτικα… Με αγάπη για το σύζυγο, για τα παιδιά, για τον πατέρα, για τον αδελφό... Μια ασταμάτητη ροή, αλυσιδωτή, κλιμακωτή της ελληνικής, εδεσματο λογίας. Από την "χορδήν" του Ομήρου (αρνίσια, έντερα πλεγμένα) και το "χαρδούνιν" των Βυζαντινών, ως την "γαρδούμπα" των Νεοελλήνων. Επί τρεις χιλιάδες χρόνια...